Pladserne i [lokation] bliver hurtigt fyldt op om morgenen, kort efter åbning. solgul hal Ved Rantum havn. Luften dufter af friskristet kaffe, bedstemors smørkage og en følelse af ro. Mens man er udenfor, er udsigten over Rantum-bassinet Når man vandrer rundt, sidder indenfor og på den overdækkede terrasse, er det ikke længere kun nysgerrige gæster, der er til stede. Mange af dem har været her i årevis, nogle endda siden dag ét. I mellemtiden Kafferisteri Sylt Så det er ikke længere et ukendt insidertip, men en etableret ø-institution med hjerte.
At dette særlige sted er noget skjult i den nordlige del af havn Beliggenheden, der nu er en naturlig del af konceptet og en klar fordel, kan virke risikabel i betragtning af dens afsondrede beliggenhed, men i sidste ende giver den perfekt mening. Den umiddelbare nærhed til det idylliske naturreservat er en velsignelse for sjælen og nervesystemet, og det er mere end bare en god idé at starte dagen her. De, der finder vej hertil, vender som regel tilbage. Mange sætter pris på kaffens høje kvalitet og nyder at kigge i den nærliggende butik. Kreativ og vintagebutik Hafen 9 Eller nyd blot freden og roen og følelsen af at kunne slippe væk fra hverdagens tempo et øjeblik. Denne kombination er guld værd i nutidens hurtige verden. Her møder ægte håndværk Sylts naturlige skønhed – livets rene luksus.
For ti år siden Christian og Nicol Appel Her i Rantum realiserede de deres drøm. Dengang lagde de deres liv i Köln bag sig og satsede "all in" på Sild. De tvivlede tilsyneladende aldrig på, at konceptet ville fungere. "Vi havde fra dag ét på fornemmelsen, at det ville fungere," husker Christian Appel. "Efter seks uger havde vi allerede ansat vores første deltidsmedarbejder." Mens Christian nu skifter mellem risteriet, telefonen og kontoret, venter han denne torsdag morgen ivrigt på sine kaffesække. "Leveringen er aldrig ankommet så sent i ti år," siger han og kaster gentagne blikke mod gårdspladsen. I mellemtiden kigger hans fætter forbi. Okke Han kommer ind og spørger efter en udendørs stikkontakt. Han er udlejer af denne hal på Rantums havnegade, en nær ven af familien og navngiver til "Okke"-espressoen, en blanding af bønner fra Guatemala og Indonesien med en chokoladeagtig aroma. "At Okke tilbød os denne placering var utrolig heldigt."
