GASTRONOMISK
NYE ÅBNINGER PÅ SYLT

Siden han var otte år gammel, har han ønsket at arbejde i cateringbranchen. Som 16-årig begyndte han at uddanne sig til restaurantspecialist og arbejdede efterfølgende på forskellige restauranter. Og siden marts har Julian Diedrichsen endelig åbnet sin egen butik. Café Klapprad er en drøm, der går i opfyldelse for den 34-årige, som han har opfyldt sammen med sine venner Benni og Fred. "Jeg står op om morgenen, og jeg nyder at være her. Jeg har faktisk ikke lyst til at tage hjem. Det har selvfølgelig også noget at gøre med mine kolleger, som alle er venner med mig gennem mange år." 
Og dette venskab kan mærkes, når man træder ind i restauranten på Wenningstedt campingplads. Her er god humor, latter og en naturlig varme i luften.

Interiøret udstråler også glade vibrationer: lyst træ, masser af grønne planter, en fin blanding af sofaer, lænestole og træborde samt vittige individuelle møbler på væggene. "Dette er min stue. Tja, næsten bogstaveligt talt, for sådan her så min stue ud indtil for nylig." forklarer Julian, som sikkert allerede er kendt af mange Sild-borgere og gæster fra sine restaurantkarrierer på øen. "Jeg har samlet møbler og dekorative genstande i ti år med det mål at have dem i min egen butik en dag." 

Snackbar næste niveau: Siden april 2025 har "Haihappen" (Hajbid) været tilgængelig på Morsum campingplads. For folk der elsker unikke sociale rum, er det store område på engene nær diget et paradis. "Hajbid" er endnu en grund til at kigge forbi. Dette Mad lastbil På torvets hovedgade ligger allerede det ubestridte selskabelige Centrum af campingkosmos. 

"Vores koncept bliver rigtig godt modtaget," siger Sascha Mesterknecht med karakteristisk beskedenhed. Han har drevet surfskolen på Sild i ti år. "Medvind", der specialiserer sig i kitesurfing. Hans instruktørhold hjælper også gerne til ved "Haihappen" (Høgens Fangst). Sammen med sin kæreste Merle Thomas, som uddannet konditor Sascha, der altid havde drømt om at have sin egen butik, udtænkte konceptet til den moderne foodtruck på campingpladsen. Selv logoet for den lille cateringvirksomhed er stilfuldt. "Shark Bites" merchandise Der er allerede et navn. Sascha var i starten ikke så overbevist af det vittige navn til det nye projekt, men nu må han indrømme, at det er "rigtig godt". Lige så godt som selve de gastronomiske tilbud, som selvfølgelig inkluderer flere "højdepunkter" hver dag.

Her kan du få pommes frites og sunde hjemmelavede måltider og crêpes Med et fascinerende interiør. Nogle gange er der grillaften, nogle gange pizzaaften, nogle gange spiller et band. Man kunne endda blive gift her. Det er ikke kommet så langt endnu, men folk har allerede fejret fødselsdage og polterabender her. Men det bedste for Merle og Sascha er: "Folkene i Morsum kommer ud til os. Der er allerede en WhatsApp-gruppe til at arrangere møder. Det er som at blive slået til ridder," siger de to glade. Og alle, der kender Morsum, ved, at beboerne i starten er skeptiske over for alt nyt, før de åbner deres hjerter. Men det er præcis, hvad der er sket nu. Takket være "Haihappen" har Morsum et nyt lokalt tilholdssted til sommer.

Keitum er en af ​​de særlige landsbyer Kulinarisk tempel øen Sild. Der møder kreativitet og førsteklasses nydelse traditionel charme, frisisk husstemning møder udvalgte kulinariske kunstarter. Dette er også tilfældet i SchröderIs, som ligger direkte ved Keitum Vadehav. Operatøren med samme navn Sarah Schröder, som tidligere var vært for Johannes King, åbnede den nye restaurant-bistro i juni 2023 og har siden forkælet sine gæster med nordisk-franskinspireret køkken. Fra den klassiske croissantmorgenmad med laks, urtemayo, frisk skinke, fennikelsalami, friskpresset juice og kaffe fra Braderup til lækre retter som flødespinat, æg, Alba-trøffel og nøddesmør eller Pasta og ragout Det “atypiske” SchröderI-kort har alle mulige ting i vente. Takket være kokken Marvin Grözingers kreativitet ændres menuen dagligt i løbet af sæsonen og byder på nye overraskelser hver gang. Du kan via Instagram eller du kan spontant overbevise dig selv på stedet. Tilsvarende dynamisk er den vinkort, hvor du altid kan finde nye stillinger.