BADETID Sild

Genåbning af BADEZEIT-restauranten i Westerland

Stor glæde på promenaden: BADEZEIT i Westerland stråler med et nyt look og byder på masser af plads til nydelse!

To moderne siddenicher med væghylder fyldt med flasker — © Julia Petersen

Den 5. august lød ordren: åbn døren, alle ind – den, der kommer, kommer.

Så ukompliceret, så åbent, så indbydende. Ingen stor fest, ingen udvalgte gæster, bare et naturligt flow. Sådan kan Mangelsen-familien, der driver det legendariske BADEZEIT i Westerland, lide det. Efter tre års venten og otte måneders byggeri blev hullet på dette særlige sted endelig fyldt med ny substans og arkitektur. Vejen dertil var, som du sikkert kan forestille dig, et intensivt foretagende. Men i dag er det ikke længere det, der er i fokus; i stedet handler det om det, der er blevet nyskabt. "Jeg vil ikke rejse tilbage i tiden, men hellere fokusere på her og nu, og så må vi se, hvad fremtiden bringer," siger Norbert Mangelsen optimistisk.

Unik udsigt, velkendt sted

Siden 10. juni 1998 har han drevet BADEZEIT på Westerland Promenade, syd for Hotel Miramar. Udsigten fra terrassen er lige så unik som selve stedet. Det, der er blevet skabt her siden byggeriet begyndte i 2024, minder stadig om det oprindelige design, men er helt anderledes. Dybblå vægge, grønt fløjlsbetræk, brune læderstole, flettede lampeskærme og lysegrå træpaneler giver det nye BADEZEIT et moderne udseende.

Kreativ genstart på promenaden

Kvinde sidder foran en tallerken med mad og drikke på en restaurant — © Julia Petersen

Omkring 75 personer kan finde plads her fordelt på forskellige områder. Norbert Mangelsen lod sin kreativitet få frit løb med indretningen. Helt uforbeholden – det er næsten utroligt. Interiøret er smart og smagfuldt koordineret. "På tværs af årstiderne. Fordi vi har åbent hver dag fra januar til december. Og det skal også være hyggeligt om vinteren," siger den erfarne restauratør. Derudover er der foretaget betydelige opgraderinger og investeringer: i parasoller, reservationssystemet, bestillingsmodtagere og så videre. Strukturen bliver stadig forfinet og professionelt optimeret dagligt.

BADEZEIT-menuen får også en vellykket makeover. Et par hævdvundne klassikere er blevet pensioneret og erstattet af nye kreationer. Udover vegansk pasta og aubergine er der et varieret kulinarisk udvalg, fra klassisk muslingepande til ovnstegt havbars til Kiko majskylling med gedeost, trøffelhonning, middelhavsgrøntsager og rosmarinkartofler.

Terrasse med Sild-smag

At en god halvdel af BADEZEIT-besætningen er tilbage om bord i den nye æra, er et stort hit hos chefen. "Vores to køkkenchefer har været hos os i henholdsvis 16 og 18 år, hvilket vi er glade for, for det handler om holdet. Det er det, Badezeit står for, ikke en eneste person." Andre flyttede til fastlandet af kærlighed, startede deres egne virksomheder eller fik børn. Alt er altid i bevægelse, som det var tilfældet denne mandag eftermiddag i den populære strandrestaurant. Terrassen, der nu er lidt hævet, er godt fyldt med omkring 75 siddepladser, og vejret er perfekt til en afslappende tid. En mild sommerbrise fra vest blæser rundt om huset, solen skinner, to surfere rider på et par små bølger, og Silds strandscene viser muntert alle facetter af sin scene frem. Som om intet var hændt.

BADETID Sild websted Vores besøg i videoen